Lani Presents
『美味しい ＡＬＯＨＡ デザート ＆ 美味しい ＡＬＯＨＡ レシピ』 |
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| 第５回 ★ ＨＡＷＡＩＩＡＮ ＲＯＬＬ ★ |
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MoanaLani （モアナラニ)・・・略して
LANI！ |
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ちょこっと自己紹介。。。
日本在住。
趣味はダンス！ジャズダンスとクラシックバレエを習ってます。好きなアーティストは杏里さんです。特技はズバリ、創作B級グルメ！初めてのハワイは９２年のイニキに遭遇しました。それから私のハワイ好きが始まりました。
【LANI から皆さんへひと言】
渡ハ前に下調べに利用していたのがこのチーアロ！見てるだけでもうワクワクしちゃいます。何食べようかな〜。どこ行こうかな〜。
そしてチーアロで出逢ってしまいました、恐るべき７Ｄドライマンゴー。これから私の７Ｄドライマンゴーの舞台が開幕します。さあ、この７Ｄドライマンゴーを使って家でもハワイを感じましょう！７Ｄドライマンゴーだけではなく、日本にある食材を利用したＡＬＯＨＡなレシピもご紹介していくつもり。よろしくお願いしま〜す！ |
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チーアロ読者の皆さん、こんにちは。ＬＡＮＩです！前回の７Ｄマンゴークリームチーズパイ、もう試してみていただけたでしょうか？冷凍のパイシートを使えばとっても簡単に作れますよ！
さて、今回はハワイに行ったら是非チャレンジしたいロール寿司レシピを豪華３本立てでいっちゃいます！定番の『カリフォルニア・ロール』、『スパイシーツナ・ロール』、『サーモンスキン・ロール』の３本です。ハワイのロール寿司って、見た目もカラフルだしネタも面白いですよね〜♪裏巻きにするコツをつかむのがちょっと大変ですがガンバってトライしてみてくださいね☆
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【←完成図】
これはスパイシーツナ・ロールの完成図です。
【材料】
刺身用マグロ、玉葱のみじん切り、とびっこ、アボカド、マヨネーズ、豆板醤、ごま油、炒りゴマ、海苔１枚、寿司飯 |
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| １． |
刺身用マグロを１cm角に切ります。 |
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| ２． |
マヨネーズ、豆板醤、とびっこ、ゴマ油を入れて混ぜ、切ったマグロと玉葱のみじん切りを合わせます。 |
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| ３． |
上からラップをのせ「２」を海苔が下にくるように、ひっくり返し、１cmのりしろを開けて手前にスパイシーツナ、アボカドを乗せてから、のりしろで具財を包むようにラップごと巻きすで巻いていきます。 |
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| ４． |
巻いたら、炒りゴマを広げながらくるくるかけて再びラップで巻いて、暫くそのままにしておきます。 |
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| ５． |
ロールをラップの上から切って盛り付ければ完成！！ |
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【←完成図】
こちらはサーモンスキン・ロールの完成図になります。
【材料】
焼き鮭の皮、ほぐし身少々、きゅうり、ごま油、マヨネーズ、炒りゴマ、海苔１枚、寿司飯 |
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| １． |
焼き鮭は皮を外して、ほぐし身少々とみじん切りします。 |
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| ２． |
フライパンにごま油をしいて、サーモンスキンを焼きます。油が沢山出てきたらキッチンペーパーなどでふき取ります。するとカリカリになります。 |
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| ３． |
上からラップをのせ「２」を海苔が下にくるように、ひっくり返し、１cmのりしろを開けて手前にカリカリサーモンスキンときゅうりを乗せてから、のりしろで具財を包むようにラップごと巻きすで巻いていきます。 |
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| ４． |
巻いたら、炒りゴマを広げながらくるくるかけて再びラップで巻いて、暫くそのままにしておきます。 |
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| ５． |
ロールをラップの上から切って盛り付ければ完成！！ |
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 【ひとこと】
←ＨＡＹＡＳＨＩ’Ｓのスパイシーロールレタス巻きより
アボカドで巻いてもらうの忘れて、レタスと言ってしまいました(^^ゞ
スパイシーロールは、ハワイ島のテイクアウト寿司店「ＨＡＹＡＳＨＩ’Ｓ」で食べたロールがめちゃくちゃ美味しくてあの味を再現してみました。ハワイ島で食べた写真をもう一度よ〜く見て研究しました。
サーモンスキンロールは元気寿司で食べたのが美味しかったので作ってみました。
焼き鮭の皮を捨ててたアナタ！こうすれば美味しく食べられます。
ちなみに母も、焼き鮭の皮を捨ててましたが、これを作ったらカリフォルニアロールより気に入ってしまいました(^^ゞ
しかし、裏巻きのお寿司は、何度も繰り返し作ってようやくコツをつかんだのであります。
失敗はつきものですから楽しみながら作るのも、またハワイを思い出して楽しいもんです。 |
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| <2006年6月 更新> |
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